火锅店可以用卡式炉吗?

火锅店可以用卡式炉，但要注意安全。比如，卡式炉体积小，方便移动，适合摆在每张餐桌上。顾客自己动手涮菜，体验感更好。但卡式炉火力有限，大锅可能加热慢，小锅刚好。店里需要准备灭火毯、灭火器，万一油花溅到炉上能及时处理。

检查气罐是否漏气，定期更换老化的软管。顾客使用时，提醒别放太满的汤底，避免溢出。有些火锅店用卡式炉配鸳鸯锅，一边辣一边不辣，满足不同口味。但高峰期人多时，卡式炉可能不够用，得准备备用方案。总之，合理使用卡式炉能提升服务，安全第一。