白菜在零下几度能冻坏?

白菜在零下5度左右开始受冻，但完全冻坏需要零下10度以下。白菜含水量高，低温结冰后会破坏细胞结构，解冻后变软发黏，不能吃了。家里储存白菜时，温度保持在0到5度最合适，放阳台或窗台要注意保暖，比如盖层旧棉被。

北方冬天室外温度低，白菜露天放一晚上就可能冻坏，尤其是小棵白菜更怕冷。买回来的白菜最好及时吃，放冰箱冷藏能多存几天，但别超过一周。冻过的白菜就算没坏，口感也会差很多，炒着吃水汪汪的，炖汤不入味。