紫菜弄汤的时候需要洗下吗?

紫菜煮汤前最好洗一下。紫菜晒干时容易沾灰，泡发时可能带沙。清水冲一下能去掉杂质，汤更干净。紫菜泡发很快，10秒就能展开，不用泡太久。

洗的时候用手轻轻搓几下，别太用力，免得碎了。做汤时水温别太高，80度左右最合适，营养不流失。紫菜本身有咸味，放盐前先尝尝味道。这样煮出的汤鲜味浓，还干净卫生。