乌龟含有致癌物是真的吗?

乌龟肉确实含有一些潜在致癌物，比如亚硝胺和多环芳烃。这些物质主要来自环境污染或烹饪过程，尤其是高温烧烤或腌制。乌龟寿命长，体内容易积累重金属和毒素，比如汞和铅。偶尔吃一点问题不大，但长期大量食用风险增加。

建议选择正规渠道购买，避免野生乌龟，烹饪时少用油炸或烧烤。健康饮食讲究均衡，偶尔尝鲜可以，但别当常菜。科学检测显示，某些部位毒素含量较高，比如内脏。普通人不必过度担心，适量食用加注意烹饪方式就能降低风险。