刺身拼盘是什么鱼?

时间:01-20人气:27作者:一战成名

刺身拼盘常见鱼有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲷鱼、甜虾。金枪鱼颜色深红,肉质细腻;三文鱼橙红带肥美,口感绵软;鲷鱼粉白,味道清甜;甜虾Q弹带甜味。拼盘里还可能有比目鱼、鲭鱼,比目鱼片薄如纸,鲭鱼油脂丰富。

不同餐厅搭配不同,有的加鱿鱼、章鱼增加口感。刺身讲究新鲜,现切现吃,鱼种选择看季节和产地,比如春季多鲷鱼,冬季金枪鱼更肥美。吃时配芥末和酱油,提鲜去腥。

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