春天土豆是反季节蔬菜吗?

春天土豆不是反季节蔬菜。土豆是多年生草本植物，但作为粮食作物多作一年生栽培。中国北方种植土豆一般在春季3-4月播种，6-7月收获，正好是春季到夏季的自然生长周期。

南方有些地区冬季也能种植土豆，但春季上市的土豆大多来自北方，属于当季蔬菜。反季节蔬菜一般指温室种植或在非适宜季节上市的品种，而土豆春季上市符合自然生长规律，价格也相对稳定。春季土豆口感粉糯，适合炖煮，是应季食材。