老椰子为啥水会变少?水去哪了?

老椰子里的水变少，是因为椰子成熟过程中，果肉吸收了部分水分。椰子树会优先把营养和水分输给果肉，让果肉变厚变甜。椰子壳的气孔也会蒸发少量水分，但量不大。

放久的椰子，水分可能还悄悄溜出一部分。新鲜椰子水多，放久了自然就少了。买椰子时选沉甸甸的，摇晃有水声，水分才足。