白酒酱香型是不是纯粮食酒?

白酒酱香型是纯粮食酒，主要原料是高粱、小麦、水，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，工艺复杂，周期长达1年。酱香型白酒不添加任何外来物质，完全依靠粮食自然发酵产生香味。传统坤沙工艺坚持用整粒高粱，破碎率低于20%，确保酒体醇厚。

茅台镇核心产区的酱酒，原料本地化，微生物环境独特，无法复制。市面上部分酱香酒可能用碎沙或翻沙工艺，但纯粮酿造的本质不变。喝酱香型白酒，能感受到粮食的甜香和发酵的层次感，这是勾兑酒没有的。纯粮酿造的酱香酒，存放越久越香，酒体更柔和。