虾酱常温下能保存多久?

虾酱常温下能放1到3个月。夏天温度高，最好别超过1个月。冬天凉快，能放3个月左右。开封后要盖紧，放阴凉处。虾酱放久了会变味，颜色变深，有酸味就不能吃了。自家做的虾酱没加防腐剂，保存时间更短，最好1个月内吃完。

买来的虾酱看包装说明，有些能放半年。虾酱咸味重，能抑制细菌，但开封后还是会坏。想保存更久，可以放冰箱冷藏，能放半年以上。虾酱是发酵食品，放越久风味越浓，但别放太久变质。