隔夜淡水鱼能吃吗?

隔夜淡水鱼能不能吃，得看保存方式和时间。夏天室温放超过2小时，细菌容易滋生，建议别吃。冬天室温放4小时内，若鱼没变味、没发黏，彻底加热后还能吃。冰箱冷藏保存的话，24小时内没问题，超过最好别冒险。

鱼眼变浑浊、鱼鳞脱落多、闻着有酸味，说明坏了，别吃。实在不放心，扔掉最安全。吃隔夜鱼要煮透，中心温度达75℃以上，杀菌更有效。新鲜鱼营养口感更好，尽量现买现吃。