连云港的鳕鱼是什么鱼?

连云港的鳕鱼其实是鳕形目多种鱼的统称，当地常见的是细鳞小海鱼，比如明太鱼、银鳕鱼。这些鱼生活在黄海海域，冬季产量高。鳕鱼肉质白嫩，刺少，适合清蒸、红烧。连云港人常拿它煮汤，鲜味十足。

价格每斤20到50元不等，菜市场容易买到。注意别和真鳕鱼搞混，真鳕鱼多来自北大西洋。当地人管它叫“鳕鱼”，其实是个俗称，具体品种得看鱼鳞和体型。想吃新鲜鳕鱼，冬天去连云港码头最合适，刚捕捞的鱼肉质最佳。