土丁指的是什么东西?

土丁是广东人对土笋的别称，学名为星虫，一种生活在沿海滩涂的海洋生物。外形像蚯蚓，口感爽脆，常用来煮汤或凉拌。闽南地区也有类似吃法，比如土笋冻，是当地特色小吃。土丁富含蛋白质和微量元素，味道鲜美，但有人因外形接受不了。

广东人喜欢用它煲汤，搭配瘦肉或排骨，汤底清甜。沿海地区的人觉得它是美味，内陆人可能觉得新奇。土丁的处理需要仔细清洗，沙土较多。价格因季节和地区不同，每斤几十元到上百元不等。它既是食材，也是当地饮食文化的一部分。