臭鳜鱼真的很臭吗?

臭鳜鱼闻着臭，吃着香。这道菜用新鲜鳜鱼发酵3-5天，表面会散发出浓烈气味，有人说是臭味，有人说是鲜味。鱼肉实际紧实细腻，入口咸鲜微辣，完全没腥味。安徽人爱吃这道菜，外地人第一次闻味道会皱眉，但尝过就爱上。

发酵让鱼肉更入味，汤汁拌饭能多吃两碗。其实臭鳜鱼不臭，只是名字吓人，像榴莲一样，喜欢的人觉得香，不喜欢的觉得臭。下次遇到别被名字骗了，尝一口就知道有多好吃了。