保定的代表菜是什么?

保定菜的代表是驴火，也叫驴肉火烧。这小吃用新鲜驴肉夹进现烤的火烧里，外酥里嫩，香而不腻。保定人爱吃驴火，街头巷尾都有摊位，价格实惠，10块钱就能吃饱。

驴肉高蛋白低脂肪，营养又健康。除了驴火，保定还有白运章包子、马家老鸡铺卤鸡等特色。驴火名气最大，外地人来保定必尝。一口火烧一口驴肉，满嘴都是满足感。