清酒能长期保存吗?

清酒不能长期保存，最佳赏味期通常在1-3年内。未开封的清酒需避光冷藏，温度控制在10℃左右，开封后建议1周内喝完。市面上多数清酒属于生酒，未杀菌处理，存放过久会产生沉淀物，影响口感。比如某品牌纯米大吟酿，标注赏味期18个月，存放2年后香气变淡，出现酸味。

清酒瓶盖多为铝制，开封后易氧化，加速变质。冷藏能延缓风味流失，但无法完全阻止。不同类型清酒保存时间差异大，比如古酒类因杀菌工艺，可存放1年左右，但风味会变粗糙。建议购买时查看生产日期，优先选择近期生产的，开封后尽快饮用。