薯条复炸要等多久?

薯条复炸间隔3-5分钟最佳。第一次炸后捞出控油，等薯条表面水分蒸发、变凉再下锅。复炸时间控制在30秒到1分钟，直到金黄酥脆。间隔太短容易变软，太长则口感干硬。

炸好后撒盐调味，趁热吃最香。复炸能让薯条外脆里嫩，油温保持在180度左右效果最好。记住，别急着捞，让薯条自然降温再炸，这样更酥脆。