速冻的粽叶不会变黄吗?

速冻的粽叶不会变黄。新鲜粽叶采摘后经过速冻处理，能锁住叶绿素，延缓氧化。冷冻环境下温度低，酶活性降低，叶绿素分解变慢。买回家后解冻使用，粽叶依然保持青绿，不像常温存放那样容易发黄。

速冻粽叶保存时间长，3-6个月没问题，随时取用方便。煮粽子时，速冻粽叶遇热展开，香气和韧性都不受影响。比干粽叶省去泡发的麻烦，比新鲜粽叶更耐储存。选择速冻粽叶，包粽子时叶色好看，蒸出来粽子也更诱人。