火烧醉鹅用的是什么酒?

时间:01-19人气:26作者:帅裂苍穹

火烧醉鹅用的是高度白酒,一般选50度以上的烈酒。白酒能去腥增香,让鹅肉更入味。操作时直接往鹅身上淋酒点火,火焰瞬间窜起,酒精挥发快,不会留下酒味。

有人用茅台、五粮液,也有人选普通高粱酒,关键看酒精度够不够。酒太淡点不着火,太浓又容易烧过头。家常做法用便宜的二锅头就行,省钱又好用。记住别用啤酒或红酒,度数低点不着,还影响口感。

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