蘑菇可以冷冻储存吗?

蘑菇能冷冻储存。新鲜蘑菇洗净擦干，整颗或切片后放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后蘑菇口感会变软，适合炖汤、炒菜，不适合生吃。冷冻能保存3到6个月，解冻后直接下锅，无需再次清洗。

冷冻前别焯水，否则水分太多影响口感。超市买的新鲜蘑菇带包装可以直接冷冻，但最好拆开分装。冷冻蘑菇颜色会变深，但不影响食用。一次别冻太多，分批取用更方便。冷冻后的蘑菇水分流失，做菜时可以加一点点水调整。