银鱼是野生还是饲养的?

银鱼基本都是野生的，市场上很少见到饲养的。野生银鱼生活在湖泊、河流里，比如太湖、巢湖出产的多。每年春季水温回升，银鱼就会大量繁殖，渔民用专门的网捕捞，一天能收几十斤。饲养银鱼难度大，水质要求高，鱼苗存活率不到三成，成本高收益低。

超市里卖的冷冻银鱼，大多是野生的，个头均匀，长度约5厘米，价格每斤50元左右。人工养殖的银鱼偶尔有，但口感偏柴，不如野生的鲜嫩。想买正宗银鱼，挑透明发亮的，别选颜色发白的，可能是存放久了。