榨菜是不是放越久就越好吃?

榨菜不是放越久越好吃的。新鲜榨菜脆嫩爽口，放久了会变软，失去原本的口感。虽然时间长了味道会更浓郁，但超过3个月就容易变质，产生异味。

家里自制的榨菜最好在1个月内吃完，买来的包装榨菜看保质期，一般6-12个月。存放时要注意密封，避免受潮或沾油，否则容易发霉。想吃风味重的榨菜，可以稍微放1-2个月，但别太久，不然就不好吃了。