葡萄酒酿制多久才最好?

葡萄酒酿制时间因种类而异。红葡萄酒一般需要1到3年，白葡萄酒和桃红葡萄酒几个月到1年就够了。陈年潜力强的酒，比如顶级赤霞珠，能放10年以上，越放越香。

普通餐酒放2到3年风味最佳。时间太短，酒体生硬；太长，果香会淡。家庭自酿的葡萄酒，6个月到1年就能喝，但放久点口感更顺。记住，酒不是越陈越好，选对时间才关键。