翻糖蛋糕是什么材质?

翻糖蛋糕是用翻糖膏制作的，主要成分是糖粉、葡萄糖浆、明胶和少量食用色素。翻糖膏质地像橡皮泥，可以捏出各种形状，比如花朵、蝴蝶结、小动物，甚至立体建筑。它的表面光滑，能覆盖整个蛋糕，看起来像一件艺术品。

翻糖蛋糕常用于婚礼、生日等场合，因为能做出复杂精致的装饰，比如蕾丝纹路、渐变色彩，或者3D模型。翻糖的硬度高，不容易变形，能保持造型几天。不过翻糖口感偏甜，有些人觉得不如奶油蛋糕细腻。翻糖还能做成糖霜饼干、杯子糖饰，用途很广。