一斤生肉出多少炸肉?

一斤生肉炸完大约能出6两熟肉。炸肉时水分会蒸发，重量减少约4成。生肉炸后体积缩小，但口感更紧实。比如1斤五花肉，炸完约300克。炸肉时间控制在3-5分钟，避免炸老。

油温保持在6成热，约180度，这样外酥里嫩。炸肉后撒点盐或辣椒粉更香。家庭炸肉用中小火，油别太满，安全第一。炸好的肉放凉再吃，更脆口。记住，生熟比例大概2:5，买1斤肉，得6两炸肉。