粥里面放橙子会变色吗?

粥里放橙子会变色。橙子含维生素C，遇到热粥里的铁或其他金属离子，容易氧化变暗。煮粥时加橙子，粥色可能变黄或褐，尤其用铁锅更明显。

想保持原色，建议出锅后再放橙子，或用不锈钢锅煮。少量橙子影响不大，颜色变化不影响安全，只是卖相稍差。喜欢果香可以试试，但别放太久，不然粥会有点涩。