变质的长城干红葡萄酒可以用来煮菜吗?

变质的长城干红葡萄酒别浪费，拿来煮菜挺合适。酸掉的红酒能去腥增香，炖肉、烧鱼时加半杯，肉质更软烂。做番茄酱或炖菜时放点，颜色更诱人。红酒里的单宁能让汤汁更浓稠，炖牛肉时特别提味。

注意别用发霉或有异味的酒，轻微酸化没问题。每次用小半杯就行，太多会发苦。煮完酒精挥发，只剩风味，安全又美味。家里过期红酒别急着扔，变身厨房好帮手。