发芽的洋葱能吃吗?

发芽的洋葱能吃，只要没发霉或腐烂就行。洋葱发芽后营养会跑到芽里，鳞茎部分会变薄、味道淡，但无毒。发芽的洋葱水分多，适合炒菜或煮汤，口感稍差但不影响食用。

如果芽长得长，可以切掉继续用；要是洋葱表面发黏、有黑斑，就别吃了，容易坏肚子。家里洋葱放久了容易发芽，买回来放阴凉通风处能延长保存时间。发芽的洋葱虽然口感不如新鲜的好，但扔了浪费，简单处理后照样能吃。