寿司醋可以用白醋代替吗?

寿司醋可以用白醋代替，但味道会有点不一样。寿司醋加了糖和盐，甜酸平衡，直接用白醋会偏酸，少了点甜味。如果你手边没有寿司醋，可以自己调：1份白醋加1糖和少许盐，搅拌到糖化开就行。

这样调出来的醋接近寿司醋，能让饭更香。不过自家调的可能不如买来的那么完美，但做家常寿司完全够用。记住别加太多醋，饭会太酸，影响口感。简单说，能代替，但建议稍微调一下味道更好。