酸牛奶不放冰箱里面好吗?

酸牛奶不放冰箱不好。夏天室温超过25度时，乳酸菌会快速繁殖，导致酸味变重，口感发苦。3小时后蛋白质开始变质，6小时后可能滋生有害细菌。冷藏能减缓发酵，保持原有风味。

开封的酸奶最好在2天内喝完，否则营养流失严重。买酸奶时选生产日期近的，回家直接放冰箱下层。出门超过2小时别带酸奶，容易胀包变质。健康饮食要注意细节，别让小事伤身。