三杯鸡是哪三杯呢?

三杯鸡指的是一杯米酒、一杯酱油和一杯麻油。这道菜用这三样调料调味，鸡肉嫩滑，味道浓郁。米酒去腥提香，酱油增色入味，麻油增添香气。简单三样就能做出美味，不需要复杂步骤。很多人喜欢在家做，方便又好吃。

台湾和广东都有这道菜，做法略有不同，但核心都是这三杯调料。鸡肉选三黄鸡最好，肉质鲜嫩。大火快炒是关键，锁住肉汁更美味。配菜加些姜片和九层塔，风味更足。这道菜下饭一流，大人小孩都喜欢。