米酒二次发酵多久可以装瓶子?

米酒二次发酵3-5天就能装瓶子。夏天温度高，3天左右就行；冬天冷，得5天上下。发酵时，瓶子会冒小气泡，米酒甜度增加，酒香更浓。装瓶前先尝一尝，甜度合适、没有生米味就能装。

装瓶别太满，留出1/3空间，防止继续发酵胀瓶。玻璃瓶最好，密封严实，能保存更久。装瓶后放冰箱冷藏，风味更稳定。发酵时间太短，米酒不够甜；太长，酒精度太高，口感会变差。注意观察状态，别死记天数。