咸泥螺不放冰箱会坏吗?

咸泥螺不放冰箱，夏天1-2天就会变味，冬天能撑3-4天。泥螺蛋白质高，室温下细菌繁殖快，放室温容易发酸、发臭。想吃新鲜的，最好放冰箱冷藏，能放5-7天。要是想保存更久，可以腌制，但口感会变硬。

买回来的泥螺别泡太久，清水养2小时吐沙就行，泡太久肉质会散。天气热的时候，用冰块镇着放，能多撑1天。总之，泥螺还是放冰箱靠谱，放室温风险大，容易吃坏肚子。