奶油是放在冷冻柜里还是冷藏柜?

奶油该放冷藏柜。冷冻会让奶油结冰，解冻后水油分离，打发效果差。冷藏温度0-4度，能保持奶油质地稳定，方便使用。开封后尽快用完，一般3-5天。

未开封的奶油按说明保存，有些标冷藏，有些标冷冻，看清楚标签。冷藏柜温度稳定，不会忽冷忽热，适合奶油存放。冷冻柜温度太低，破坏奶油结构，影响口感和用途。日常用奶油，冷藏最合适。