信阳毛尖是不是绿茶?

信阳毛尖是绿茶。中国绿茶分很多种，信阳毛尖属于炒青绿茶，产自河南信阳。它的外形细直圆润，色泽翠绿，冲泡后汤色清绿明亮，滋味鲜爽。绿茶不发酵，信阳毛尖的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了鲜叶的天然物质。

和其他绿茶一样，它富含茶多酚和氨基酸，口感清香回甘。信阳毛尖在唐代就有记载，如今是中国十大名茶之一，品质稳定，每年春天采摘的明前茶最受追捧。