新鲜辣椒可以放冷冻室吗?

新鲜辣椒完全可以放冷冻室。冷冻能让辣椒保存3-6个月，颜色和辣味基本不变。冷冻前别洗，直接放密封袋或盒子里，取出时用冷水泡就能恢复脆爽。冷冻后的辣椒适合做菜，比如炒肉、炖汤，但生吃口感会差些。

如果经常用，可以提前切好冷冻，用起来更方便。冷冻辣椒不会产生有害物质，安全没问题。记得别用普通塑料袋，容易进水变质。冷冻室的温度要保持在-18℃以下，这样效果最好。