火锅店后厨需要多少人?

火锅店后厨一般需要6-10人，具体看店铺大小和生意情况。大店人多些，小店人少点。配菜工2-3人，负责洗菜切菜；炒菜师傅2-3人，掌勺炒菜；洗碗工1-2人，清理餐具；还有1个打荷的，帮忙传菜备料。高峰期可能需要临时帮手，比如周末或节假日。

生意好的店，后厨得忙得过来，不然出餐慢客人会等急。小店可能一人多职，比如炒菜师傅兼配菜。关键是分工明确，配合默契，这样效率才高。人少了忙不过来，人多了又浪费成本。所以根据实际生意调整人数最合适。