热乎乎的菜可以直接放进冰箱冷藏吗?

热乎乎的菜不建议直接放冰箱。菜在60℃以上时细菌繁殖快，室温放凉2小时再冷藏更安全。冰箱温度要设4℃以下，菜别堆太满，保证冷空气流通。热菜放冰箱会让冰箱温度升高，影响其他食物保鲜，还费电。

菜多时可以分装成小份，这样冷得快，也方便吃多少取多少。剩菜别反复加热2次以上，营养流失还容易变质。吃不完的菜尽快冷藏，别等凉透再放，时间太长也不卫生。