翡翠荔枝肉是什么意思?

翡翠荔枝肉是一道福建名菜，名字里的“翡翠”指青豆或豌豆泥的翠绿颜色，“荔枝肉”则因肉块切得像荔枝大小，裹上酸甜酱汁，口感Q弹而得名。这道菜用猪里脊肉裹淀粉炸脆，配青豆泥和番茄酱，酸甜开胃。

青豆泥的绿色像翡翠，肉块大小均匀，像荔枝一样小巧可爱，所以叫翡翠荔枝肉。它外酥里嫩，酸甜适中，是很受欢迎的家常菜。做法简单，食材常见，适合家庭制作。