臭的咸鸭蛋能吃吗?

臭的咸鸭蛋能吃，但要看情况。蛋清发黑、蛋黄变绿、有刺鼻臭味的，建议别吃，可能变质了。正常的臭咸鸭蛋，蛋清呈透明胶状，蛋黄深红油亮，闻着臭但吃着香，是特色风味。

买的时候选蛋壳完整、无破损的，保存放冰箱冷藏。自家腌的鸭蛋，腌3个月左右风味最佳。如果吃了觉得恶心、拉肚子，赶紧停吃。臭咸鸭蛋虽好吃，但别贪多，一天1个就够了。