密封放冰箱里的过期辣椒酱能吃吗?

密封放冰箱里的过期辣椒酱不建议吃。过期食品容易滋生细菌，即使密封冷藏也不能完全保证安全。辣椒酱含盐和辣椒素，能延缓变质，但超过保质期后，风味和营养会下降，还可能产生有害物质。

冰箱温度低，但只是抑制细菌繁殖，不能杀死所有微生物。如果酱料出现异味、发霉或颜色变化，必须扔掉。食品安全第一，别为省一点钱冒险。小瓶装辣椒酱开封后最好1个月内吃完，大瓶的尽快用完。健康比什么都重要，过期食品别舍不得。