晒干的莴笋等同于贡菜吗?

晒干的莴笋不等于贡菜。莴笋晒干后叫莴笋干，颜色偏黄，口感较硬，适合炖汤或炒菜。贡菜则是用莴笋的茎部经过特殊腌制和晾晒制成，颜色翠绿，口感脆嫩，常当凉菜吃。

两者的原料虽然都来自莴笋，但加工方式不同，味道和用途差别大。莴笋干更偏向家常食材，贡菜则更精致，价格也更高。下次别混淆了，买的时候看清楚就行。