华莱士里的烤鸡是公鸡还是母鸡?

华莱士的烤鸡多是母鸡。母鸡肉质更嫩，脂肪分布均匀，适合烤制。公鸡肌肉发达，纤维粗，烤着吃容易柴。养殖场选鸡时，优先挑生长快、成本低的品种，母鸡符合这条件。

一只母鸡养到3斤左右就能出栏，时间短成本低。公鸡长得慢，养殖成本高，商家很少用。所以你吃的烤鸡，大概率是母鸡。