咖啡可以长时间沸煮吗?

咖啡长时间沸煮不好。咖啡豆里的油脂和酸性物质持续高温会分解，味道变苦涩。煮超过10分钟，香气全跑光，剩下焦苦味。咖啡因也会过量，喝着刺激。

正确做法是煮3-5分钟，保留风味。想喝浓咖啡，多放咖啡豆别延长煮时间。冷泡咖啡更合适，冷水泡12小时，口感顺滑不苦。记住，咖啡煮过头就浪费豆子了。