火烧夹肉什么意思?

火烧夹肉是北方常见小吃，用烤制的火烧夹着炖煮的猪肉，外皮酥脆，内里软烂。火烧类似烧饼，烤得金黄，咬下去有麦香。猪肉肥瘦相间，卤汁浓郁，夹进火烧里，一口下去肉汁四溢，特别满足。

这道菜价格亲民，一份10元左右，街头巷尾都能买到。很多人早餐或午餐就选它，方便又顶饱。火烧夹肉历史悠久，是老北京和河南一带的经典美食，现在全国多地都能吃到。做法简单但讲究火候，肉要炖得烂，火烧烤得脆，才能好吃。