满汉全席有多少饭菜?

满汉全席有108道菜，分冷菜、热菜、点心、水果四大类。冷菜8道，像凉拌海蜇、酱牛肉；热菜64道，烤鸭、清蒸鲥鱼这些硬菜都在里面；点心24道，豌豆黄、艾窝头管饱；水果12道，荔枝、龙眼解腻。

这菜谱是清朝宫廷宴席的标准，摆满得3张大桌子，得吃上5小时。现在厨师简化到60道左右，老味道没丢。