紫砂壶里的茶叶可以过夜吗?

紫砂壶里的茶叶最好不要过夜。茶叶泡久了会释放过多鞣酸，茶汤变苦涩，营养也流失。比如绿茶泡4小时后，茶多酚含量下降近一半；乌龙茶泡6小时，香气挥发大半。

紫砂壶透气性好，但残留茶水容易滋生细菌，尤其夏天2小时就可能变质。隔夜茶还可能析出微量重金属，长期喝对肠胃不好。建议泡茶时控制水量，200毫升壶放5克茶叶，喝完及时清洗。实在喝不完倒掉，下次泡新茶更健康。