金陵丸子是哪个菜系的名菜?

金陵丸子属于江苏菜系，是南京地区的经典名菜。这道菜用猪肉做馅，裹上淀粉炸成金黄，再浇上浓稠的芡汁，口感软糯鲜香。南京作为六朝古都，饮食讲究精细，金陵丸子就是代表之一。丸子个头不大，约3-4厘米，一口一个很过瘾。

汤汁里常有木耳、笋片等配料，颜色搭配好看。这道菜老少皆宜，逢年过节家里常做。江苏菜注重原汁原味，金陵丸子不辣不腻，突出食材本味。南京人爱吃，外地游客来也必点，是当地餐桌上的常客。