咸鸭蛋能用水洗吗?

咸鸭蛋能用水洗，但要注意方法。新鲜鸭蛋表面有天然保护层，直接洗掉容易变质。如果已经腌制好，洗的时候用流动冷水快速冲一下，别泡太久，避免让盐水渗进去影响口感。咸鸭蛋壳上可能有脏东西或残留泥土，轻轻搓洗就行，别用刷子刷，免得蛋壳裂开。

洗完要擦干水分，放阴凉地方保存。要是打算放冰箱，洗后最好用保鲜膜包一下，防止串味。有人喜欢洗完煮着吃，这样更干净，但煮的时间别太长，10分钟左右就够，蛋黄会更沙。洗咸鸭蛋时水温别太高，冷水就行，高温会让蛋壳收缩，可能让蛋清流出来。