鱼保鲜的温度多少合适?

鱼保鲜的温度在0到4摄氏度最合适。这个低温范围能减缓细菌繁殖，保持鱼肉新鲜。家庭冰箱冷藏室一般能维持这个温度。买回鱼后，尽快用保鲜袋装好，放入冰箱上层。

温度太低鱼会冻坏，太高容易变质。夏天高温时，鱼最好在2小时内冷藏。运输时可用冰袋辅助降温，让鱼保持在3度左右。记住，鱼的新鲜度和温度直接相关，低温是关键。