水煎包的起源是什么?

水煎包起源于山东鲁西地区，距今已有200多年历史。最初是街头小贩用简单食材制作的快餐，面皮包裹肉馅或素馅，平底锅加油加水煎制。底部金黄酥脆，上部柔软多汁，形成独特口感。这种做法节省燃料，适合快速售卖，逐渐流传至周边地区。

济南、青岛等地改良后加入本地特色，比如用海鲜或蔬菜做馅。20世纪传入北方城市，成为早餐常见小吃。现在很多地方都有不同版本的水煎包，但核心煎制方式保持不变，成为传统美食的代表之一。